"Nine on the Line"是厨师Q&每篇文章向不同的厨师提出9个问题.
厨师 艾德里安·卡斯蒂略 他在图森艺术学院(Art Institute of Tucson)开始了烹饪生涯，当时他在“沙漠上的小屋”(Lodge on the Desert)洗盘子. 几年后，他获得了一个厨师职位.
经过与万豪和福克斯餐厅概念等公司的烹饪, 他在图森的埃尔维拉餐厅赢得了主厨的位置. 接下来是伯德现代食品公司 & 酒吧, 后来，他成了“沙漠上洛奇的蓝天曰本丰田 at Lodge on the Desert”餐厅的行政总厨.
你吃的第一道菜是什么，改变了你对食物的看法?
安康鱼和炖牛尾 法国洗衣店的烹饪书. 就像俗话说的，全网正规合法的网赌 现在全网正规合法的网赌从底部开始. 好吧, 这些都不是最花哨的, 简单的, 或者是最受欢迎的切菜, 但配方的转变和使所有东西结合在一起的方式是不真实的.
这些天你在吃什么?
天啊，我几乎没有空闲时间. 如今，我仅有的一点空闲时间都是和我的女儿们在一起度过的，每次我都让她们来挑选. 有个好伙伴我就很高兴了, 但全网正规合法的网赌最喜欢和最常去的是弗兰基的, 洛杉矶名叫beto, 和德州客栈.
你记得的第一道菜是什么?
墨西哥通心粉和奶酪. 这是我学做的第一道菜，因为这是我最喜欢的菜之一. 我记得我姑妈家的每一个人, 年长的兄弟, 在我八九岁的时候，姐姐们会给我做. 我只是把它掌握在自己手中，但仍然, 到今天, 这是我最常点的菜之一，也是我女儿们的最爱.
“沙漠之旅”(Lodge on the Desert)的蓝天曰本丰田餐厅的鸡块三明治(资料来源:成龙·陈)
4)最近你在尝试什么概念、食材或饮食趋势?
现代的墨西哥. 墨西哥烹饪的灵魂将永远深植于根中，可以追溯到几代人. OK, 这不是一件坏事, 但对我这个来自西南的年轻厨师来说, 我忍不住想加入我自己的小旋转或触摸. 你必须明白我是多么尊重这些食材和烹饪技术，同时也要明白我并不想改变这道菜，或者让它变得更好. 我只是想用自己的眼光来描绘它. 厨师喜欢 恩里克墨西哥, 卡洛斯·萨尔加多有一群从洛杉矶和加州来的厨师， 卡洛斯Gaytan -所有我学习和尊敬的厨师. 我只是想成为这场运动的一份子.
你最喜欢和谁一起做饭或吃饭?
我会说是Pujol的恩里克墨西哥或者2pac and Biggie. 艾德里安生命中的偶像.
除了图森，你最喜欢去哪个城市吃饭?
使命海滩. 我小时候最美好的回忆就是暑假和妈妈一起去看大海和沙滩. 我不敢进去，但我喜欢大海. 我记得我吃了这些花生酱脆华夫饼，太蠢了，天啊，太好吃了. 鱼塔可? 来吧,疯狂的.
用垃圾食品的术语来说，你最喜欢的罪恶快感是什么?
汉堡王. 我家附近就有一个，我一有机会就去修.
8)除了你自己的餐厅，图森的哪三家餐厅是你经常光顾的?
这是一个很难的问题. 我不怎么出去，真可怜，但我上三次去的地方 但丁的火, OBON寿司拉面, 自助餐. 那些热狗很经典. 我刚搬到远东，所以我很期待离店 仙人掌的角落就在这条街上.
在不久的将来，如果你坐在电椅上，你的最后一餐是什么?
奇怪的是，这个问题的答案多年来一直在我的口袋里. 一直都是我妈做的牛肉玉米卷. 就我所能记得的, 在我的每一个生日或特别的日子里, 我妈妈给我做了这些玉米饼它们触动了我的灵魂. 在这座美丽的城市里，几乎每家每户的食谱里都有这些玉米饼, 但你妈妈做的菜让它更美味. 大声喊出克鲁兹·卡斯蒂略，你才是真正的冠军.
在北纬306度的“沙漠上的小屋”(蓝天曰本丰田 at Lodge on the Desert)抓住阿德里安·卡斯蒂略(艾德里安·卡斯蒂略). Alvernon方式. 欲了解更多信息，请访问 lodgeonthedesert.com.
