"Nine on the Line"是厨师Q&每篇文章向不同的厨师提出9个问题.
虽然厨师 " La Fufi " 富尔维娅Steffenone 她在图森才住了5年，她的烹饪根基就深深扎根于意大利.
当斯特芬意识到自己的激情是烹饪时，她从事的是会计工作. 在接受米其林星级厨师培训之前，她在都灵接受过各种厨师的培训, 世界著名的厨师 Gualtiero Marchesi.
In 1998, Steffenone创办了她的高级烹饪学校, “La Fufi,吸引了来自意大利各地和海外的学生. 她的简历随着几本书和美食杂志的出版而得到了扩展. 1999年，她主持了一个电视节目，La Vecchia Fattoria.
时间快进到2013年底，Steffenone和丈夫阿尔弗雷多(阿尔弗雷多)搬到图森(Tucson)买房 咖啡米兰 之前的老板卡洛和劳拉·博雷拉.
你吃的第一道菜是什么，改变了你对食物的看法?
我在都灵的第一位烹饪老师, 意大利是玛丽亚·加布里埃拉·福格里——一个才华横溢的人, 即使是一个很难相处的人. 她教我用特级初榨橄榄油完全取代黄油和奶油——这对我来说是一个启示. 每一道只用油烹制的菜肴——包括面点——都会改变味道，获得一种无与伦比的轻盈感.
这些天你在吃什么?
我是一个非常忙碌的女人，所以我需要快速、有营养但清淡的菜肴. 沙拉、意大利调味饭和水果都是我的最爱.
你记得的第一道菜是什么?
我小时候吃过意大利面. 这很可能是可怕的, 加少许盐，煮过头, 但是我的母亲鼓励我说它很好.
(照片由米兰咖啡提供)
4)最近你在尝试什么概念、食材或饮食趋势?
这些天，我丈夫和我正在为餐厅的冬季菜单尝试一些新菜谱. 阿尔弗雷多, 我的丈夫, 是一个热情而深刻的分子烹饪鉴赏家吗, 而我更依赖传统. 没人说它们会出现在菜单上, 但全网正规合法的网赌正在尝试一些奇怪而有趣的事情, 像罗勒海绵, 咸的冰淇淋, 帕尔马泡沫, 还有很多其他的事情.
你最喜欢和谁一起做饭或吃饭?
我的朋友 迪，泰国小酒馆的主厨全网正规合法的网赌有许多共同的理想.
除了图森，你最喜欢去哪个城市吃饭?
我想念亚得里亚海沿岸的餐馆, 能吃到鲜鱼的地方, 在炭火上快速煮熟，加少许油. 美味而又极其简单的味道，我在美国还没有发现过.
用垃圾食品的术语来说，你最喜欢的罪恶快感是什么?
我尽量避免吃垃圾食品, 我所做的一切都是为了避免吃这种我认为没有教育意义且对健康有害的食物. 有时, 当我在家里接待朋友的时候, 在晚餐开始的时候，我提供了一份开胃酒和预先包装好的薯片.
8)除了你自己的餐厅，图森的哪三家餐厅是你经常光顾的?
我没有太多的时间去餐馆, 但如果我想要一个类似意大利的披萨, 我找到它 Fiamme披萨. 我发现 野花的 有趣的风格. 对于亚洲菜来说，自然是塞纳.
在不久的将来，如果你坐在电椅上，你的最后一餐是什么?
在我生命的最后一天, 我想我想吃一些简单的和意大利传统有关的东西. 也许 意大利面蛤，但我想要真正的意大利蛤蜊——全网正规合法的网赌叫它意大利蛤蜊 telline 因为它们很小，很好吃，淋上一点托斯卡纳特级初榨橄榄油. 好到可以为之而死.
去米兰咖啡(咖啡米兰)买“La Fufi”(La Fufi)的富尔维亚·史蒂芬诺(富尔维娅Steffenone)吧，W街46号. 国会圣. 欲了解更多信息，请访问 lafuficaffemilano.com.
