"Nine on the Line"是厨师Q&每篇文章向不同的厨师提出9个问题.
一个图森市本地人, 马特奥Otero 14岁时，他在亚利桑那大学开始了烹饪生涯. 受他祖父的影响, 奥特罗一直对墨西哥美食充满热情，并为他人烹饪和提供食物.
Otero于2006年毕业于斯科茨代尔烹饪学院，并为兄弟会Alpha Epsilon Phi工作, 其次是女生联谊会的Gamma Phi Beta.
从洗碗到帮助开墨西哥餐馆和高级酒吧，她的烹饪生涯非常丰富, Otero于2017年12月开设了Rollies墨西哥露台. 餐厅提供了一个充满活力的古老家庭食谱的现代诠释, 有趣的, 和舒适的气氛.
你吃的第一道菜是什么，改变了你对食物的看法?
Tripas.
这些天你在吃什么?
我喜欢所有的鸡蛋 & 培根.
你记得的第一道菜是什么?
香肠、培根 & 煎饼. 我是5.
罗利墨西哥天井餐厅的鸡肉卷玉米饼(资料来源:杰基Tran)
4)最近你在尝试什么概念、食材或饮食趋势?
索诺兰沙漠家常烹饪.
你最喜欢和谁一起做饭或吃饭?
除了图森，你最喜欢去哪个城市吃饭?
斯科茨代尔.
用垃圾食品的术语来说，你最喜欢的罪恶快感是什么?
冰淇淋.
8)除了你自己的餐厅，图森的哪三家餐厅是你经常光顾的?
威斯多佛交换满足. 30家餐厅可供选择.
在不久的将来，如果你坐在电椅上，你的最后一餐是什么?
街头玉米饼，牧师，tripas，浅田牛肉.
在罗利斯墨西哥庭院(罗利墨西哥天井, 4573 S)找到马特奥Otero. 12号大街. 欲了解更多信息，请访问 rolliestucson.com.
