图森大厨们回答了九个棘手的问题.
佛罗里达土著 艾米丽Dillport 她的职业生涯始于 丽思卡尔顿酒店 12年前. 在搬到亚利桑那州之前，她在奥兰多、棕榈滩、阿鲁巴、圣. 托马斯和新奥尔良.
在2016年，Dillport担任行政副厨的角色 鸽子山的丽思卡尔顿酒店它是南亚利桑那州唯一一家福布斯五星酒店和AAA五星钻石酒店. 2019年4月9日，她成为行政总厨. 现在，她领导着核心厨房背后的团队 & 酒吧, 点燃, 凯顿汉堡的小酒馆, Turquesa拉丁烧烤, |去, 客房用餐, 和度假宴会.
“我想继续向全网正规合法的网赌的客人介绍当地的食物 , 以及享用美味佳肴的不同方式,迪尔波特在一份新闻稿中说. “从当地的开心果到全罗芽, 我认为亚利桑那州有很多很多人都没有意识到的地方，这个地区有一种无法解释的魔力.”
1. 你吃的第一道菜是什么改变了你对食物的看法?
我第一次吃到正确烹制的牛排. 那年我18岁，我在一家餐馆做侍者，在一个繁忙的夜晚，辛勤工作的厨师给我做了一份牛排. 我永远不会忘记它的盘子，完美烹制的菲力牛排——酱汁非常搭配. 简直太完美了.
我这辈子从来没有吃过这么精致的食物. 这很简单，但对我来说是改变. 我意识到我想让食物尝起来和看起来都那么好，我想学习一切我能做得更好的东西，每一天.
我开始在厨房帮忙有六个月了. 六个月后，我进了洗碗间，再过六个月，我进了厨房.
2. 这些天你在吃什么?
看到春天又回来了，所有的食物也随之而来，真是令人兴奋. 过去几周我吃了很多柑橘. Our beautiful citrus orchard produced an amazing harvest that we have been eating and using in every way imaginable; from juice, 只为水果, 要果酱, 以香醋, 以腌料. 这样的例子不胜枚举.
3. 你记得做的第一道菜是什么?
炒蛋. 要我说，这是一门失传的艺术. 没有什么比鸡蛋完美的时候更好的了.
4. 这些天你在尝试什么概念、配料或食物潮流?
全网正规合法的网赌做了很多室内发酵和陈年酱汁. 在烹饪界，这是一门非常有趣的科学它能真正改善味道, 而是向你介绍某样东西是什么，它可以变成什么.
5. 你最想和谁一起做饭或吃饭?
我想用它来做饭 多米尼克•Crenn, 在花园 和我的祖母. 我会和我的祖母和妻子一起吃晚饭.
6. 除了图森，还有哪个城市是你最喜欢吃的地方?
沿着南佛罗里达海岸. 没有什么比在海边吃新鲜的佛罗里达石斑鱼更好的了. 我可以每天都做.
7. 用垃圾食品的术语来说，你最喜欢的罪恶快感是什么?
太有趣了，我经常被问到这个问题. I think people are so surprised to hear a chef’s guilty pleasure; it’s never what they expect. 我喜欢同时吃Ruffles薯片和Reese 's花生酱杯.
8. 除了你自己的餐厅，你经常光顾图森市的哪三家餐厅?
奥古斯汀•厨房, 哈瓦那人没去过的 Tubac, DOWNTOWN Kitchen +鸡尾酒.
9. 在你不久的将来，有了电椅，你的最后一餐是什么?
饼干和培根肉汁(祖母的食谱), 松肉和泰国糯米, 在虾壳上涂黄油(在旺季时), 野猪鲷鱼生鱼片，一锅热的布朗尼和一品脱香草冰淇淋, 完成了咖啡.
跟上 艾米丽Dillport主厨的照片. 鸽子山丽思卡尔顿酒店位于北纬15000度. 秘密泉博士.Marana, AZ 85658. 欲了解更多信息，请访问 ritzcarlton.com.
